健康管理師理論知識記憶口訣-營養與食品安全

在健康管理師考試中，基礎知識第七章-營養與食品安全是重點考察內容，對于考生而言，其知識點需要記憶、背誦的內容和知識點比較多，同時也需要和平時臨床所學進行區別。在這里對常見營養與食品安全這一部分的相關重要知識點內容給大家編制了口訣，方便大家的記憶。

1.脂類的生理功能：

(1)供給能量;

(2)促進脂溶性維生素吸收;

(3)維持體溫、保護臟器;

(4)增加飽腹感;

(5)提高膳食感官性狀;

(6)類脂的主要功能是構成身體組織和一些重要的生理活性物質。

口訣：只能文章飽，膳食身體好。

解釋：只(促進脂溶性維生素吸收)能(供給能量)文章(維持體溫、保護臟器)飽(增加飽腹感)，膳食(提高膳食感官性狀)身體好(類脂的主要功能是構成身體組織和一些重要的生理活性物質)。

2.必需脂肪酸的生理功能：

(1)構成線粒體和細胞膜的重要組成部分;

(2)合成前列腺素的前體;

(3)參與膽固醇代謝;

(4)參與精子的形成;

(5)維護視力。

口訣：仙魔前列單純睛明。

解釋：仙(構成線粒體)魔(構成細胞膜)前列(合成前列腺素)單純(參與膽固醇代謝)精(參與精子形成)明(維護視力)。